Современное кондитерское искусство 2021. Архитектура десерта [Мария Селянина]

[Gary Oldman]

Архитектура десерта

Перед началом работы с авторскими тортами и пирожными имеет смысл разобраться в том, как происходит "построение" каждого нового десерта.

Теоретическая лекция, на которой автор обсуждает следующие темы:

Как прийти к созданию своих рецептов? С чего начать?Как уговорить клиентов попробовать новое?Как грамотно выстроить текстуры десерта? Существуют ли правила при "построении" десерта?Сочетания вкусов: на что обратить внимание? Индивидуальность десерты и "готов...

Вам необходимо зарегистрироваться для просмотра скрытого контента

Что бы скачать данную тему на сайте slivskladchin.com. Нужно оформить Подписку в своем профиле, https://slivskladchin.com/account/upgrades