Пшеничный интенсив [Тариф Пшеничный интенсив] [Светлана Аристова]

[Kevin]

Складчина: Пшеничный интенсив [Тариф Пшеничный интенсив] [Светлана Аристова]



От заквасочных полуфабрикатов и построения рецептуры до ферментации, расстойки и управления тестом.

Благодаря интенсиву вы научитесь:

Работать с пшеничным тестом любого состава и сложности
Разбираться в заквасочных полуфабрикатах и их назначении
Корректировать рецепты и техкарты под свои задачи
Создавать собственные рецептуры из пшеничной муки
Понимать стадии готовности теста и заготовок
Что будем готовить:

Pain de Lodève
Рулле-провансаль
Тартин
Гастро-бриошь
Свердловский крендель
Нью-Йоркский бейгл
Бонусы:

Закусочный террин клафути «Ода овощам»
Бескорковый хлеб с фисташками
Кальцоне со шпинатом и копчёным сыром
Трансформационная встреча «Про финансы»
Тариф Пшеничный интенсив

16 – 18 октября 2026
Цена 5900 руб.




СКАЧАТЬ

Для просмотра скрытого содержимого вы должны зарегистрироваться