Скачать Новый курс по драже (2025) [Ксения Бутолина]

[Kevin]

Складчина: Новый курс по драже (2025) [Ксения Бутолина]



Обновленный курс по драже, в который я вложила весь свой опыт длиной в несколько лет, новую структуру и большой теоретический блок.

Курс разработан для начинающего уровня, но и уже работающие с драже шоколатье найдут в нем много полезного материала.

Программа:

Теоретический блок

Общая информация о драже и логике производства
Виды оборудования — насадки и стационарные дражираторы
Вспомогательное оборудование
Центры для драже и вкусовая архитектура
Подготовка центров к дражированию
Подготовка шоколада, текучесть и температуры
Глянцевание, дозировки, схема работы
Хранение и упаковка
Итоговый алгоритм в виде чек-листа
Практическая диагностика ошибок и способы решения проблем
Практический блок с видеоуроками по разным типам начинок для драже

Черника, лимон и мак, мармелад
Кешью и кунжут, хрустящий центр
Фундук и шоколадное печенье, орех
Вишня, темный шоколад и чили, вяленые ягоды
Кешью, клубника и печенье, орех
Смородиновый йогурт с мятой, карамель
Макадамия с ванилью, орех
Курт в шоколаде, крафтовый курт
Дополнительно в подарок к техкартам вы получите:

Бонусные рецепты
Все необходимые контакты и артикулы
Шаблон стикеров для банок драже в формате CDR, CorelDRAW, для создания вашей собственной упаковки
Мою неограниченную по времени и объему личную обратную связь в любой ситуации
Цена 9500 руб.




СКАЧАТЬ

Для просмотра скрытого содержимого вы должны зарегистрироваться