Скачать Капризная плесень [Sim Cheese] [Екатерина Денисова, Simone Manfredini]

[Kevin]

[Sim Cheese: Курс сыроделия с Экатериной Денисовой и Симоне Манфредини]

Sim Cheese представляет практический курс для любителей сыров, зреющих с участием поверхностной плесени. Программа идеально подойдет как новичкам, так и опытным сыроделам, включая 7 подробных видео с этапа создания до аффинажа. Особенность курса в индивидуальной поддержке каждого участника до достижения отличного результата, а также в возможности изучения материала в удобное время.

Программа курса включает:
- Знакомство с различными видами плесени
- Основы технологического процесса
- Подбор культур плесени для конкретного вида сыра
- Аффинаж сыров с поверхностной плесенью
- Пороки сыров с плесенью
- Индивидуальная поддержка участников
- Подробные видео процессов создания

Виды сыров, включенные в курс:
- Camembert (классический)
- Camembert (стабилизированный)
- Reblochon
- Langres
- Valençay
- Crottin
- Brillat Savarin

Sim Cheese - уникальная школа сыроделия, предлагающая эксклюзивные знания и опыт итальянских мастеров.

Преподаватели:
Екатерина Денисова:
- преподаватель и опытный мастер-сыродел
- образование по направлению "Технолог"
- более 5 лет опыта в сыроделии
- участие в открытии трех сыроварен

Simone Manfredini:
- итальянский технолог и казаро
- более 25 лет опыта
- обладатель золотой медали "Лучший Пармезан" 2006 года
- Признанный лучшим сыроделом Италии в 2009 году

Для просмотра скрытого содержимого вы должны зарегистрироваться