Ферментация [TutorPlace] [Наталия Обоева]

[Kevin]

Складчина: Ферментация [TutorPlace] [Наталия Обоева]



С курсом вы:

Поймёте, как устроена ферментация, какие процессы происходят в продуктах и почему это влияет на их вкус и структуру
Разберётесь, чем молочнокислая ферментация отличается от спиртовой, уксусной и грибковой
Осознаете, насколько просто включать ферментированные продукты в ежедневный рацион без лишней суеты и затрат
Изучите, как правильно выбрать оборудование для ферментации и какие инструменты упрощают процесс
Обучитесь готовить кимчи и квашеные овощи с нужной степенью остроты и хруста
Узнаете, как готовить домашний кефир и йогурт без магазинных добавок и стабилизаторов
Программа курса:

Урок 1. Что такое ферментация и почему это полезно.
Урок 2. Микробиом и кишечное здоровье, зачем нужны ферменты.
Урок 3. Виды ферментации. Молочнокислая, спиртовая, уксусная, грибковая.
Урок 4. Основное оборудование и ингредиенты для ферментации.
Урок 5. Классическая квашеная капуста. Базовый рецепт.
Урок 6. Корейская кимчи. Пряный пробиотик.
Урок 7. Ферментированные овощи. Огурцы, морковь, свекла.
Урок 8. Фруктовые ферменты и пробиотические напитки.
Урок 9. Ферментированные напитки. Квас и имбирный эль.
Урок 10. Кисломолочные продукты. Кефир, йогурт, тибетский молочный гриб.
Урок 11. Ферментация каш и зерновых. Как сделать их полезнее.
Урок 12. Хлеб на закваске. Живая альтернатива дрожжевому хлебу.
Урок 13. Ферментированный кокосовый йогурт и ореховые сыры.
Урок 14. Ферментированные продукты и иммунитет.
Урок 15. Ферментация для пищеварения и метаболизма.
Урок 16. Ферментированные продукты и гормональный баланс.
Урок 17. Ферментированная еда и здоровье мозга.
Урок 18. Ферментированная косметика и уход за кожей.
Урок 19. Мифы о ферментированных продуктах и пробиотиках.
Урок 20. Экология и ферментация.
Урок 21. Ферментация и высокая кухня.
Цена 41 руб.




СКАЧАТЬ

Для просмотра скрытого содержимого вы должны зарегистрироваться