- Регистрация
- 8 Сен 2016
- Сообщения
- 485.584
- Реакции
- 268.203
Эклеры и шу [Полина Егорова]
Самое подробное обучение по заварному тесту, выпечке идеальных эклеров и шу.
Курс подойдет для учеников любого уровня подготовки, от новичков до практикующих кондитеров.
Что ждёт на курсе:
Видеоуроки по приготовлению заварного теста: классического, шоколадного, теста для шу. Отдельное видео по замесу теста вручную (без планетарного миксера).
Отсадка ровных эклеров и шу, приготовление краклина и правила работы с ним.
Видео по выпечке:
1. Эклеров в бытовой электрической духовке с подробными комментариями происходящих процессов, без шамотного камня.
2. С шамотным камнем.
3. Мини эклеров.
4. Шу с краклином.
Письменные материалы на более чем 30 печатных страниц. Подробнейшая теория, разбор инвентаря и ингредиентов, описание происходящих при выпечке физических процессов и принципов работы различных печей: бытовых – электрической и газовой, профессиональных – конвектомата.
Правила и сроки хранения и заморозки полуфабрикатов.
Разбор распространенных ошибок и возникающих проблем с подробным описанием их решения.
Продажник: pololo.ru/tproduct/1-440969949281-kurs-ekleri-i-shu
СКАЧАТЬ
Самое подробное обучение по заварному тесту, выпечке идеальных эклеров и шу.
Курс подойдет для учеников любого уровня подготовки, от новичков до практикующих кондитеров.
Что ждёт на курсе:
Видеоуроки по приготовлению заварного теста: классического, шоколадного, теста для шу. Отдельное видео по замесу теста вручную (без планетарного миксера).
Отсадка ровных эклеров и шу, приготовление краклина и правила работы с ним.
Видео по выпечке:
1. Эклеров в бытовой электрической духовке с подробными комментариями происходящих процессов, без шамотного камня.
2. С шамотным камнем.
3. Мини эклеров.
4. Шу с краклином.
Письменные материалы на более чем 30 печатных страниц. Подробнейшая теория, разбор инвентаря и ингредиентов, описание происходящих при выпечке физических процессов и принципов работы различных печей: бытовых – электрической и газовой, профессиональных – конвектомата.
Правила и сроки хранения и заморозки полуфабрикатов.
Разбор распространенных ошибок и возникающих проблем с подробным описанием их решения.
Продажник: pololo.ru/tproduct/1-440969949281-kurs-ekleri-i-shu
СКАЧАТЬ
Для просмотра скрытого содержимого вы должны зарегистрироваться
Возможно, Вас ещё заинтересует:
- Призыв Духов — аудио заклинание [Атлантида]
- Привязка Духа — аудио заклинание [Атлантида]
- Контакт с элементером — аудио заклинание [Атлантида]
- Камлание — аудио заклинание [Атлантида]
- Сборник моих любимых завтраков [Юлия Гурбанова]
- Боевые. Демонологи. Школа М. — аудио заклинание [Атлантида]
- Заработок на иностранном YouTube 2025. Базовый [konoden] [Денис Коновалов]
- Фокус-группа Завершение ГВ [Марина Патцер]