Парсинг сайтов - это копирование информации с других сайтов в автоматическом режиме. Например, есть какой-нибудь Интернет-магазин, и Вы хотите скопировать оттуда все товары и разместить их на своём сайте в виде какого-нибудь каталога. Поскольку товаров много-много тысяч, то вручную копировать их...